Basta carne: la transizione ecologica passa anche dal cibo

La produzione di cibo genera ogni anno quasi un terzo delle emissioni globali di gas climalteranti; non solo, per produrre alimenti per il bestiame e il pollame si consumano enormi quantità di acqua

La transizione ecologica non passa soltanto dalla produzione di energia pulita. Con l'energia si muove il mondo moderno - trasporti, comunicazioni, smart city - ma le persone devono prima di tutto nutrirsi e farlo bene.

In questa fase storica davvero complessa, due sono i principali problemi che stanno emergendo: da una lato la necessità di ogni nazione …